Hamburger
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11. Nov 2021

Gänsemenü

 

 zum Martinstag


„Gans“ oder gar nicht 
 
 
 
Salat von der Gans 
Frisée | Granatapfel | Panko
 
***
 
Fruchtige Kürbis-Maronen-Suppe
Chili-Garnelen-Tatar
 
***
 
Brust & Keule von der Freilandgans
Jus | Portwein-Feige | Apfelrotkraut | Grünkohl | Kartoffelklöße
 
***
 
Zitronengras-Krokant-Terrine im Baumkuchenmantel 
warmer Macaron mit gesalzenem Karamell | Litchi-Sorbet
 
Menü 59 €
3 Gang Menü mit Vorspeise 49 €
3 Gang Menü mit Suppe 46 €
 


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