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11. Nov 2019

Gänsemenü

 

 zum Martinstag


„Gans“ oder gar nicht 
 
 
 
Ragout fin von der Gans 
in der Königspastete | Rapunzelsalat & Himbeerdressing
 
***
 
Petersilienschaumsuppe
Ravioli von der Gans
 
***
 
Brust & Keule von der Freilandgans
Haselnuss-Jus | Apfelrotkraut | Grünkohl | Kartoffelklöße
 
***
 
Yuzu-Sorbet 
Kirschschnitte | Kokosespuma
 
Im Menü 49 €
3 Gang Menü mit Vorspeise 44 €
3 Gang Menü mit Suppe 40 €
 


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